A colazione
Su yogurt greco con noci e altra frutta secca.
Ricevi nuove fioriture, piccoli lotti e consigli di degustazione dagli apicoltori italiani selezionati.
Miele di Melata
Maltata, profonda, dalla dolcezza misurata. La melata racconta gli alberi e il bosco, con un gusto diverso dai mieli di nettare.
Scopri i vasetti
- Al palato
- Maltato e boschivo
- Consistenza
- Densa e avvolgente
- Da provare con
- Yogurt greco e noci
Scegli il tuo vasetto.
Confronta provenienza, formato e prezzo.
Qui, il racconto parte dagli alberi.
La melata nasce da sostanze zuccherine presenti sulle piante, raccolte e trasformate dalle api. Il risultato è spesso un miele scuro, con note maltate e boschive e una dolcezza meno marcata al palato.
Conifere, latifoglie e condizioni del raccolto ne cambiano il profilo. Confrontare più apicoltori è un modo per scoprire interpretazioni diverse dello stesso mondo aromatico.
Leggi la guida ai tipi di miele- Origine
- Dal bosco e dalle piante, anziché principalmente dal nettare dei fiori.
- Colore
- Scuro, spesso ambrato intenso.
- Al palato
- Note maltate e boschive, con un finale persistente.
Provalo così.
Con i formaggi
Accanto a formaggi saporiti, in piccoli assaggi.
In cucina
Sul pane di segale o per accompagnare dolci speziati.
Prima del prossimo assaggio.
Qualche risposta per scegliere e conservare il tuo miele.
Che cos’è il miele di melata?
La melata è un miele di bosco: le api raccolgono sostanze zuccherine presenti sulle piante, non solo nettare di fiori. Il risultato è spesso più scuro, minerale e profondo.
La melata è meno dolce degli altri mieli?
In genere sì: la melata ha una dolcezza più misurata e un profilo più maltato, boschivo e persistente. È perfetta se cerchi un miele non banale.
Come si usa il miele di melata in cucina?
Provala su yogurt greco, pane di segale, frutta secca, formaggi saporiti o dolci speziati. Funziona bene anche quando vuoi una nota più adulta e meno floreale.
Perché scegliere melate di apicoltori diversi?
La melata cambia molto tra boschi, conifere, latifoglie e annate. Confrontare produttori diversi aiuta a trovare il profilo più minerale, maltato o aromatico.
Come si conserva il miele?
Conserva il vasetto ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore. La cristallizzazione è naturale: il miele resta buono anche da cristallizzato.